در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، ال کارنیتین 500 کارن نقش مهمی دارد و بدین وسیله به کاهش وزن کمک می‌کند. ال کارنیتین با افزایش غلظت کارنیتین عضلانی، می‌تواند اکسیداسیون چربی و مصرف تدریجی ذخایر چربی بدن را افزایش دهد. علاوه بر آن مصرف ال کارنیتین کارن غلظت کارنیتین عضلانی را افزایش داده و در بیماران دیابتی مقاوم به انسولین، حساسیت به انسولین و عملکرد واسطه‌های گلوکز را بهبود می‌بخشد. از این رو مکمل ال کارنیتین 500 کارن می‌تواند اکسیداسیون گلوکز در بافت‌ها را افزایش داده و در حفاظت پلاکت‌های خونی نقش داشته باشد. این در حالی است که پلاکت‌ها در درمان زخم‌ها موثر هستند و می‌توان از اثر محافظتی ال کارنیتین کارن در برابر آسیب‌های عضلانی ناشی از ورزش بهره برد.
